Grill

Grill to lifestyle.
Grillowane jedzenie to najzdrowsze jedzenie.
Zasady grillowania:
★ rzucamy mięso na rozgrzany ruszt, jeśli się przyczepia mięso do rusztu (przy żeliwnych najczęściej) można posmarować cebulą przed rzuceniem mięsa
★

Pomysły

szaszlyki

Dobry skład i marynata - tylko tyle i aż tyle!

vege-grill

Nie ma warzywa, które nie nadaje się do zgrillowania!

burgery

Różne warianty amerykańskich buł z mięsem.

salatka

Smaczne, zdrowe i szybkie. Idealne na upał. Idealne do grilla.

bochen-chleba

Chleby bochenkowe

Tradycyjne pieczywo w formie okrągłych lub owalnych bochenków, charakteryzujące się chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem.

napoje

Napoje na upał

Orzeźwiające wariacje napojów na największe upały

chleb-foremkowy

Chleby foremkowe

Chleby foremkowe są wypiekane w formach, które nadają im regularny kształt, zazwyczaj prostokątny lub kwadratowy, co pozwala na łatwiejsze krojenie i użytkowanie.

surowki

Surówki i sałatki jako dodatek

Surówki i sałatki, czyli witaminy, których nie może zabraknąć w żadnym posiłku!
Tutaj przedstawiam te warzywne przekąski, jako dodatki do innych dań.

grillowany-ser

Grillowany ser halloumi

2 sery halloumi, marynata: 1 papryczka chilli, 4 łyżki oliwy, czarnuszka
Sery pokroić wzdłuż na połowy, posmarować marynatą.

grillowana-kukurydza

Grillowana kukurydza z masłem pietruszkowym

4 kolby kukurydzy, sól morska, masło: 1/2 kostki miękkiego masła, 3 łyżki natki pietruszki, sól morska
Usunąć liście i oderwać włókna, pozostawiając kilka toaczających kolbę. Kolby włożyć do zimnej wody i pozostawić na 30 min. Osuszyć, rozsunąć liście, posypać solą. Z powrotem otulić liśćmi. Piec około 30min, W połowie grillowania odwinąć liście odsłaniając ziarna. Podawać posmarowaną masłem.

brzoskwinia-z-feta

Brzoskwinie z fetą i bazylią

4 brzoskwinie, 100g sera feta, 1 garść listków bazylii
Przekroić brzoskwinie na połowę, usunąć pestki, miąż posmarować oliwą i ułożyć na ruszcie. Podawać z pokruszoną fetą i posiekaną bazylią.

tortilla

Tortilla meksykańska

- mięso mielone
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- puszki fasoli i kukurydzy
- 5 kawałków suszonych pomidorów
przyprawy meksykańskie: oregano, bazylia, cząber, tymianek, chilli, czosnek, kminek, kmin rzymski, kolendra, (gałka muszkatołowa, cynamon)
- świeża kolendra

grillowane-szparagi

Szparagi z grilla

- szparagi 500g
- 100g szynki surowej np parmeńskiej
- 2 łyżki oliwy
- pieprz

ziemniaki-nadziewane

Ziemniaki nadziewane

Wcześniej gotujemy ziemniaki i wydrażamy. Dodajemy ricottę lub inny serek włoski (w lidlu jest dobry, wygląda jak twaróg), dodajemy szczypiorek i nadziewamy ziemniaki.

grillowane-ziemniaki

Ziemniaczki z grilla

- 1kg młodych ziemniaków
- po garści świeżego szczypiorku oraz koperku
- 50g masła
- przyprawy: po płaskiej łyżeczce soli, słodkiej papryki, majeranku, suszonego czosnku, po pół łyżeczki pieprzy, nasion kolendry, 1/3 łyżeczki chilli, szczypta cząbru i kminku
Gotujemu ziemniaki tak, aby były miękkie, ale nie rozpadające się. Ziemniaczki obtocz w reszcie składników i piecz w żeliwnym naczyniu na grillu.

grillowany-baklazan

Bakłażany z granatem i piniolami

3 małe bakłażany, 1 granat, 340g jogurtu greckiego, 1 ząbek czosnku, 60g pinioli, 1 garść bazylii, sól, pieprz, oliwa
Sos wyrobić i wstawić do lodówki na godzinę. Bakłażany przekroić wzdłuż, posolić, posmarować oliwą i piec na grillu. Posmarować sosem posypać granatem, orzeszkami i bazylią.

grillowane-zeberka

Grillowane żeberka w sosie BBQ

Marynata: 3 łyżeczki soli, 3 łyżeczki cukru trzcinowego, 1,5 łyżeczki papryki słodkiej, czosnku, wymianku, kminu rzymskiego, 0,5 pieprzu i 1/4 cayenne
Sos BBQ: 140g soku jabłkowego, 90g ketchupu, 15g sosu sojowego, 15g octu jabłkowego
- 2kg żeberek
Ugotować sos. Żeberka grillować przez 5min na każdej stronie. Następnie opruszyć mięso mieszanką przypraw, wrzucić na żeliwną patelnie i grillować na mniejszej temperaturze 1,5h. Zdjąć żeberka, wymieszać płyn z nich z sosem BBQ, za pomocą pędzelka nałożyć na żeberka sos z każdej strony. Grillować do momentu, gdy mięso łatwo będzie się oddzielać od kości.

grillowane-krewetki

Krewetki grillowane

Grillujemy po 1,5min z każdej strony. Podajemy z masłem, sokie z cytryny i solą.

grillowane-pieczarki

Pieczarki z grilla

- 400g pieczarek
- 5 łyżeczek oleju
- po pół łyżeczki soli i papryki słodkiej
Farsz: 200g sera gorgonzola, 2 łyżki oliwy, pęczek natki pietruszki, pół czerwonej papryki, 3 łyżki soku z cytryny, płaska łyżeczka soli
Natkę posiekaną, ser, oliwę i bardzo drobno posiekaną paprykę oraz sok z cytryny wymieszaj. Wymieszaj tłuszcz z połową łyżeczki soli i słodkiej papryki i za pomocą pędzelka wysmaruj kapelusze. Przypiecz pieczarki najpierw kapeluszem do góry, następnie nałóż farsz i przypiecz.

wloskie-danie

pęczek szparagów, pomidorki koktajlowe 200g, 10g masła, buratta, ząbki czosnku, sól i pieprz
Odłam twarde końcówki szparagów i pokrój na 3cm. Rozgrzej patelnię żeliwną, wrzuć masło i czosnek. Dodaj szparagi, pomidorki i przyprawy. Smaż 6-10min z pokrywką. Na talerzu umieść burattę i rozgnieć. Dodaj na nią warzywa.

grillowany-schab

Cookidoo: Grillowane kotlety ze schabu z masłem pomidorowo-czosnkowym

- 8 kotletów schabowych
- 15g miodu
- 4 ząbki czosnku
- 200g masła
- 40g koncentratu
- 40g suszonych pomidorów
- przyprawy: 3/4 pieprzu, 1/4 cayenne, 1 łyżeczka koperku świeżego, 1,5 majeranku, 1,5 soli i 1 papryki wędzonej

grillowane-steki

Grillowane steki wołowe z masłem cebulowo-ziołowym

- 600g ugotowanych ziemniaków
- 4 czerwone cebule
- 4 steki
Masło cebulowe z ziołami: 50g cebuli szalotki, 2 ząbki czosnku, 5 łodyżek natki pietruszkai, 2 łodyżki koperku, 1/2 soli, szczypta pieprzu, 150g masła miękkiego

kielbasa

Domowa kiełbasa

500g mięsa wieprzowego pokrojonego, 200g boczku wędzonego, 4 ząbki czosnku, 1 soli, 1 pieprzu, 1 gorczycy białej, mieszane zioła
Zamrożone mięso i boczek rozdrobnić. Składniki, mięso i przyprawy wymieszać. Z masy uformować dwa wałki po 20cm. Obtoczyć w suszonych ziołach i dokładnie zawinąć w folię spożywczą. Zawiązać jak cukierka i robić na parze 30min.

kielbasa-grillowana

Kiełbasa w sojowej marynacie

500g kiełbasy grillowej, marynata: 1 łyżka sosu sojowego, 2 łyżki oleju, ostra papryka

grillowana-cukinia

Cukinia z grilla

Do obróbki: - 3 cukinie, 4 łyżki oliwy, płaska łyżeczka soli, 2 łyżki ziół prowansalskich, 400g sera halloumi, szczypta papryki słodkiej
- 200g mini pomidorków
- garść listków bazylii
- pieprz

kofta

800g cielęciny, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 1 jajko, 5 łyżek bułki tartej, 1 łyżka roztopionego masła, 1 łyżka soku z cytryny, po 1/2 łyżeczki imbiru i cynamonu, sól i pieprz
Cebulę trzemy na małych oczkach na tarce. Wszystkie składniki mieszamy dokładnie i wrzucamy do lodówki na kilka godzin. Na patykach formujemy kofty, pieczemy 10-15min

grillowana-kukurydza

Grillowana kukurydza z pesto

2 kolby kukurydzy, 2 łyżki masła miękkiego, 4 łyżki pesto z bazylii
Usunąć liście i oderwać włókna,. Kolby włożyć do zimnej wody i pozostawić na 30 min. Osuszyć, podzielić na kawałki i nabić na patyki. Posmarować masłem i ułożyć na ruszcie. Podawać posmarowaną pesto.

salatka-cezar

Do obróbki: podwójna pierś z kurczaka, pół bagietki długiej
Sałatka: 2 średnie sałąty rzymskie, 50g parmezanu
Sos: 7 łyżek majonezu, 1 łyżeczka musztardy, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżka sosu worcestershire, 4 łyżki parmezany, pieprz, ewentualnie ocet winny

grillowane-podudzia

Grillowane podudzia z kurczaka w glazurze z whisky

Glazura i podudzia:
- 1,2kg podudzi
- 20g whisky
- 10g miodu
- 20g sosu sojowego
- 10g masła
Przyprawy: 2 gorczycy, 1/2 prażonej cebulki, 1 papryki słodkiej, 1 soli, 1/2 czosnku granulowanego, 1/4 chilli
Rozdrobnij gorczycę i cebulkę. Zsunąć skórę z podudzi, obtoczyć w mieszance przypraw, z powrotem naciągnąć skórę. Podgotować sos, whiksy, miód i masło. Grillować podudzia i co chwilę smarować glazurą za pomocą pędzelka.

grillowane-chlebki

Chlebki z grilla

- 170g wody
- 10g drożdży
- 1/2 łyżeczki cukru
- 300g mąki
- 15g oleju lub oliwy
- 1 łyżeczka soli
Robimy zaczyn, wyrabiamy ciasto, zostawiamy do wyrośnięcia na godzinę. Następnie dzielimy na 8 części, układamy placki 12-15cm, smarujemy olejem i pieczemy na grillu 5-10min z każdej strony.

sos

Sos do potraw z grilla

- 150g słonecznika, 2 ząbki czosnku, 250g jabłek, 600g oleju, 1 jajko, 50 soku z cytryny, 30g miodu, 1,5 soli, 1-2 bazylii, 100g musztard
Rozdrobnić słonecznik i uprażyć. Rozdrobnić czosnek i jabłka. Połączyć składniki aż będą emulsją.

fasolka-danie

Fasolka po bretońsku

500g fasoli suchej (namaczamy 24h), 300g boczku, 400g kiełbasy, 1 cebula, 5 ząbków czosnku, 1,5kg pomidorów, 3 łyżki koncentratu, przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe, majeranek, 2 soli, 1 pieprzu, 1 słodkiej papryki wędzonej

losos

Filet z łososia z salsą, mango i awokado

700g fileta z łososia, marynata: 1 cytryna, 2 łyżki oliwy, po łyżeczce soli morskiej, pieprzu cytrynowego i ziół prowansalskich, salsa: 1 mango, 1 awokado, kilka pomidorków, 1/2 czerwonjej cebuli, 1 łyżeczka soku z limonki, 1/2 łyżeczki syropu klonowego.
Zgrillowanego łososia podawać z salsą

grillowane-kaszanki

Kaszanki z grilla

- 6 kaszanek
- 3 cebule
- 4 łyżki oleju
- 2 łyżki musztardy
- 2 łyżki ketchipu
Dodatki: kiszona kapusta, pieczywo, szczypiorek.
Na patelnię wrzuć cebulę w piórka i trochę tłuszczu. Podsmażaj ją, aż się zeszlki. Następnie dodaj musztardę i ketchup. Ładnie podpieczone kaszanki podajemy z gorącą cebulką.

karkowka-grillowany

Karkówka whisky & honey

Najpierw grillujemy karkówkę, następnie wszystkie składniki przyrządzamy w żeliwnej patelni.
- karkówka
- miód
- whisky
- jalapeno
- majeranek
- sól i pieprz
Podajemy z razem zgrillowanymi: pieczarki, cebula, cukinia i papryka.

salatka-ze-szpinakiem

Sałatka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Do obróbki: 200g piersi z kurczaka, migdały w płatkach do uprażenia
Sałatka: 60g suszonych pomidorów, 35g oliwy, 200g szpinaku, przyprawy: 1/2 łyżeczki bazylii, sól, pieprz, 1/4 łyżeczki papryki mielonej, 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

kociolek-mysliwski

Kociołek myśliwski

- Dno kociołka smarujemy tłuszczem i okładamy go liśćmi kapusty (konieczne, żeby się nie przypaliło!)
- Dodajemy mięso, następnie warzywa twarde: marchewka, cebyla, ziemniaki
- Nakładamy kapustę i dodajemy miękkie warzywa: pieczarki, cukinia, papryka, pomidory
- Dodajemy kapustę kiszoną i masło
- Między czasie mnóstwo ulubionych przypraw
- Pieczemy jakieś 30min

kielbasa-danie

Kiełbasa po zbójnicku

- Do naczynia żaroodpornego lub garnka wkładamy zgrillowaną kiełbasę i karczek z cebulą
- Dodajemy pomidory z puszki lub świeże, pieczarki, paprykę, musztardę i przyprawy
Gotujemy pół godzinki, dodajemy jeszcze ogórki kiszone oraz wodę i koncentrat pomidorowy.

grillowany-pstrag

Pstrągi z rusztu

4 pstrągi, 2 łyżeczki zmrożonego masła, 1 pęczek koperku, 1 cytryna, 2 łyżki oliwy, sól, pieprz
Rybę umyć, osuszyć, natrzeć przyprawami, skórę lekko naciąć. Do środka włożyć składniki, posmarować oliwą i ułożyć na ruszcie.

skrzydelka-grillowane

Skrzydełka z grilla

1kg skrzydełek
Marynata: 4 ząbki czosnku, łyżka miodu, 3 łyżki sosu sojowego, 3 łyżki oleju, przyprawy: po łyżeczce słodkiej i ostrej papryki, pół łyżeczki pieprzu

pieczarki-z-camembert

Pieczarki portobello z serkiem camembert

Na pieczarki kładziemy camembert i posypujemy szalotką.

kurczak-grillowany

Chicken grill na ostro

Najpierw grillujemy kurczaka, następnie wszystkie składniki przyrządzamy w żeliwnej patelni.
- kurczak
- musztarda
- kostka rosołowa
- cebula
- czosnek
- jalapeno
- oregano
- sól i pieprz

guakamole

- 1 dojrzałe awokado, 1 cebula, 2 pomidory, 2 ząbki czosnku, (chilli), sok z 1 limonki, łyżeczka świeżej kolendry, sól, pieprz
Wszystkie składniki drobno posiekaj, rozgnieć i wymieszaj.

pizza

- 750g mąki typ 550, 225g wody zimnej, 25g świeżych drożdży, czubata łyżeczka cukru, łyżka soli i oleju
Zaczyn: drożdże + cukier zalewamy 150g wody i nie mieszamy. Po 10min sypiemy sól i mieszamy, dodajemy mąkę i mieszamy. Dodajemy resztę wody i mieszamy. Dodajemy łyżkę oleju i mieszamy. Uformuj 2 kulki i odłóż na 30min. Następnie do lodówki na 2h minimum.
Sos: przecier, łyżka oregano, bazylii, majeranku i szczypta pieprzu. Najpierw ser, potem dodatki.
Piecz w maksymalnej temp piekarnika ok 10min. Posyp oregano.

wieprzowina

Wieprzowina z salsa verde

800g wpieprzowiny, sól, pieprz, 4 łyżki oleju, sos: 1 garść rukoli, 2 gałązki oregano, 1/2 pęczka natki, 2 łyżki pestek słonecznika, 1/4 szklanki oliwy, 2 soku z cytryny, sól.
Mięso pokroić w plastry i połączyć składniki. Sos: pestki uprażyć na patelni, zmielić wszystkie składniki.

kofta

600g wołowiny pieczeniowej, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy, po 1 łyżeczce cząbru, mielonej kolendry, majeranku i rozmarynu, po 1/2 łyżeczki słodkiej, ostrej papryki i gałki muszkatołowej, sól i pieprz.
Cebulę trzemy na małych oczkach na tarce. Wszystkie składniki mieszamy dokładnie i wrzucamy do lodówki na kilka godzin. Na patykach formujemy kofty, nacieramy oliwą, pieczemy 10-15min.

kot

Smakołyki dla czworonogów!

Nie zapominajmy o naszych czworonogach! Wystarczy kupić podroby i wrzucić przy okazji na ruszt. Dorzucić też marchewkę. Nasze zwierzaki doświadczą całkowicie nowych smaków i będzie to dla nich zdrowe, bowiem grillowanie to najzdrowszy sposób obróbki termicznej.
Pamiętajmy! Jedyne przyprawy jakie mogą zjadać futrzaki to suszone zioła.

grillowana-piers-z-kurczaka

Grillowana pierś z kurczaka

800g piersi, marynata: 4 łyżki oleju z winogron, 2 łyżki musztardy, po 1 łyżce octu balsamicznego i syropu klonowego, 1 pieprzu cytrynowego i soli

grillowana-kukurydza

Kukurydza grillowana

Kolbę połóż na ruszcie, obracając co jakiś czas. Liście mogą się przypalić, ale dzięki temu ziarna będą miękkie i soczyste. Przed podaniem usuń liście i dodaj trochę masła, najlepiej czosnkowego.

grillowane-nozki-z-kurczaka

Grillowane nóżki z kurczaka

8 nóżek z kurczaka (koło 2kg), marynata: po pół szklanki oleju i soku z ananasa, po 1/4 pieprzu i soli, glazura: po 2 łyżki dżemu ananasowego, ciemnego sosu sojowego i soku z jabłek, 1 musztardy
Udka podzielić na udo i podudzie. Zamarynować na 4h, wymieszać składniki na glazurę, obtoczyć i grillować ok 40min.

salatka-grill

Sałatka na grilla

Do obróbki: marchewka, czerwona papryka, 5cm pora
Sałatka: 100g dowolnej sałaty, 50g świeżego szpinaku, 2 laski selera naciowego, ogórek gruntowy, średni ogórek kiszony, pęczek natki pietruszki
Sos winegret: łyżka musztardy, 5 łyżek oliwy, sok z połowy cytryny, po płaskiej łyżeczce soli i pieprzu

grillowana-cukinia

Plastry cukini z sosem czosnkowym

1 cukinia zielona i żółta, 1/2 szklanki oliwy, sos: 180g jogurtu greckiego, 3 ząbki czosnku, po 1/2 musztardy sapersjiej i cukru, sól morska, pieprz, kilka listków mięty
Sos wyrobić i wstawić do lodówki na godzinę. Cukinie pokroić w plastry 1cm, posmarować oliwą i piec na grillu. Posmarować sosem.

kielbasa-grillowana

Kiełbasa w musztardowej marynacie

1kg cienkiej kiełbasy grillowej, marynata: 2 łyżki musztardy francuskiej, 1 łyżka oliwy, 1 płynnego miodu i dwie gałązki rozmarynu

Wróć do poprzedniej strony.