Włoskia kuchnia

200g warzyw mieszanych, 100g pieczarek, 2 ząbki czosnku, 30g oliwy, 500-900g mięsa mielonego, 700g przecieru, 50g wody, 100g koncentratu, 2 soli, 0.5 pieprzu, 4 mieszanch ziół
Rozdrobnić warzywa, dodać oliwę, podsmażyć. Dodać resztę składników i gotować przez godzinę. Na końcu zmielić.

-

80g parmezanu, 30g orzeszków, 1 ząbek czosnku, 80g liści bazylii, 150g oliwy, 0,5 soli
Wszystko razem rozdrobnić i wymieszać.

70g cebuli, 2 ząbki czosnku, po gałązce natki pietruszki i bazylii, 1 chilli, 100g suszonych pomidorów, 30g masła, 80g wody, 500g piersi, 250g śmietany 30%, 1 łyżka bulionu, makaron
Warzywa rozdrobnić i gotować chwilę z masłem. Dodać resztę składników i gotować. Podawać z makaronem.

-

pęczek szparagów, pomidorki koktajlowe 200g, 10g masła, buratta, ząbki czosnku, sól i pieprz
Odłam twarde końcówki szparagów i pokrój na 3cm. Rozgrzej patelnię żeliwną, wrzuć masło i czosnek. Dodaj szparagi, pomidorki i przyprawy. Smaż 6-10min z pokrywką. Na talerzu umieść burattę i rozgnieć. Dodaj na nią warzywa.

-

- 750g mąki typ 550, 225g wody zimnej, 25g świeżych drożdży, czubata łyżeczka cukru, łyżka soli i oleju
Zaczyn: drożdże + cukier zalewamy 150g wody i nie mieszamy. Po 10min sypiemy sól i mieszamy, dodajemy mąkę i mieszamy. Dodajemy resztę wody i mieszamy. Dodajemy łyżkę oleju i mieszamy. Uformuj 2 kulki i odłóż na 30min. Następnie do lodówki na 2h minimum.
Sos: przecier, łyżka oregano, bazylii, majeranku i szczypta pieprzu. Najpierw ser, potem dodatki.
Piecz w maksymalnej temp piekarnika ok 10min. Posyp oregano.