Azjatycka kuchnia

W końcu znalazłam przepis na ulubionego kurczaka w sosie słodko kwaśnym. Teraz, kiedy już potrafię zrobić azjatyckie jedzenie z pierwszego zdarzenia, tworzę podstronę, która będzie dla mnie swoistym zbiorem pomysłów na chiński posiłek.

Pomysły

chinski-ryz-z-warzywami

Chiński ryż z warzywami

wok

Sos do smażenia kurczaka 2

- 110g syropu skrobiowego
- 35g ketchupu
- 25g cukru brązowego
- 20g pasty paprykowej
- 17g sosu sojowego
- 30g czosnku
- 7g papryki słodkiej
Doprowadzić do wrzenia i wrzucić kurczaka.

kawa

Kawa po koreańsku

400g mleka, 10g kawy rozpuszczalnej, 25g cukru, 30g gorącej wody, kakao i rurki do dekoracji
Podgrzać mleko i wlać do szklanek. Kawę, cukier i gorącą wodę ubić na piankę i dodać do mleka. Opruszyć kakao, dodać rurkę.

sos-slodko-kwasny

Sos słodko kwaśny do smażonego kurczaka

Do sosu wrzucamy paprykę, marchewkę, cebulę - wszystko kroimy w cieniutkie paski.
Do tego 3cm imbiru i 3 ząbki czosnku oraz pęczek szczypiorku.

garam-masala

400g pomidorów, 80g śmietany 18%, 50g masła, 30g cukru, 3/4 łyżeczki soli, 500g piersi, przyprawa do garam masala
Składniki rozdrobnić i gotować 20min. Dodać 2 łyżki przyprawy i gotować 5min. Dodać kurczaka, gotować. Podawać z ryżem.

maslany-kurczak

Maślany kurczak

500g piersi, 2 łyżki soku z limonki, 2 oliwy, 1,5 łyżeczki soli, 70g nerkowca, 40g imbiru, 3 ząbki czosnku, 100g cebuli, 1 chilli, 50 masła, 400g pomidorów, 70g śmietany 30%, 140g wody, 1 kminu, 1 kolendry, 1 kurmkumy, 2 garam masala. Kmin i kolendrę prażyć i zmielić. Pierś obtoczyć marynatą, dodać sok, oliwę i sól. Orzechy + woda zmielić, dodać do kurczaka + cebulę, chilli i masło. Got. 10min + pomidory, got. 10min, garam masala, sól i śmietanę, got. 5min, + kurczaka, got. 30min

kurczak-smazony

Kurczak podwójnie smażony - gotowy do sosów

- Marynata: mąka i woda
- Malutkie kawałki kurczaka obtaczamy w marynacie i wrzucamy na gorąct olej, wystawiamy z oleju i czekamy aż obschnie.
- Przecinamy duże kawałi na mniejsze.
- Smażymy drugi raz
- Tak przygotowanego kurczaka wrzucamy do wrzącego sosu i mieszamy energicznie.

wok

Sos do smażenia kurczaka 1

- Łyżka sosu sojowego
- 3 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 2 łyżki brązowego cukru
- 4 łyżki syropu kukurydzianego
- Opcjonalnie: 3 łyżki miodu
- 1 łyżka gouchujang
- 1 łyżeczka czosnku sprasowanego
- 1 łyżeczka imbiru sprasowanego
Doprowadzić do wrzenia i wrzucić kurczaka.

sajgonki

sos-do-ryzu

Chiński sos słodko-kwaśny do ryżu

1 papryczka chilli, 4 ząbki czosnku, 80g cukru, 5,25 łyżki octu ryżowego, 300ml wody, 1cm imbiru, 1,5 płaskiej łyżki skrobi rozrobionej w 3 łyżkach wody, łyżka miodu, łyżka soku z cytryny.
Mielimy chilli, czosnek, cytrynę, imbir i 50g cukru. Dodajemy 300g wody, ocet, resztę cukru i sól. Doprowadzamy sos do wrzenia i gotujemy 5 min na małym ogniu. Dodajemy 1 łyżkę miodu. Potem zagęszczamy.

Wróć do poprzedniej strony.