Mówią, że jest zdrowszym zamiennikiem kawy
Stopień parzenia: 70-80*C
Stopień fermentacji: Kawa przechodzi przez proces fermentacji podczas suszenia ziaren po ich zbiorze. Jednak stopień fermentacji w kawie jest znacznie niższy niż w przypadku herbaty. Proces ten jest kluczowy dla rozwoju charakterystycznych smaków i aromatów ziaren kawowych.
Proces produkcji: Liście i gałązki yerba mate są suszone i zmielone, a następnie przygotowywane do parzenia.
Kolor: Ziarna kawowe same w sobie są zwykle zielone. Jednak po procesie palenia, który nadaje im brunatny kolor, kawa przyjmuje odcień od jasno brązowego do ciemnego brązowego, w zależności od stopnia palenia.
Smak: Charakteryzuje się delikatnym, ziołowym smakiem z lekką goryczką. Często opisywany jest jako mieszanka ziół, trawy i lekkich nut owocowych.
Kofeina: Zawiera kofeinę, ale także inne związki, takie jak teobromina i teofilina. Działanie pobudzające jest łagodniejsze i bardziej równomierne niż w przypadku kawy.