Stopień parzenia: 85*C
Stopień fermentacji: Niska do umiarkowanej. Po zbiorze liście są poddawane procesowi żółknięcia, który nadaje im charakterystyczny kolor.
Proces produkcji: Podobny do białej herbaty, ale z dodatkowym etapem żółknięcia.
Kolor: Żółta herbata ma jasnożółty kolor.
Smak: Podobny do białej herbaty, ale może być bardziej wyrazisty.Kofeina: Zawiera kofeinę, ale ilość może być zbliżona do zielonej herbaty.