Stopień parzenia: 90*C
Stopień fermentacji: Średni. Stanowi pośrednią formę między zieloną a czarną herbatą.
Proces produkcji: Liście są częściowo fermentowane, co nadaje im charakterystyczny smak.
Kolor: Oolong może mieć różne odcienie koloru, od jasnozielonego do czerwonobrązowego, zależnie od stopnia fermentacji.
Smak: Zróżnicowany, pomiędzy smakiem zielonej i czarnej herbaty.
Kofeina: Zawiera kofeinę, ale ilość może być różna w zależności od konkretnego rodzaju oolong.